作者：曹立耘贮藏保鲜技术芋头温度条件蔬菜作物淀粉含量食用价值相对湿度贮藏时间
摘要：芋头是一种重要的蔬菜作物，它的淀粉含量高，比较耐贮藏，在采收后农家常将带泥芋头堆放，用竹箩筐或木制箱子盛装再堆码起来，因事先没有经过严格的挑选和处理，在长期处在阴湿等环境条件下，遇上较高的温度容易诱发干腐病和黑褐病的危害而造成大量芋头变质．降低食用价值，家里存放芋头，温度条件难以控制，如果保存在7～10℃，相对湿度在85％的环境下，若能做好通风，不仅贮藏时间可达半年以上，也能降低病菌的侵染，防止或减少上述两种病害的发生。
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