作者：赖广华南京盐水鸭制作原料配方炒盐姜片内脏
摘要：一、原料配方。光鸭1只、炒盐100克、葱结50克、大茴香l粒、姜片少许、清卤适培。二、制作方法 1．制坯。将光鸭的翅尖、脚爪斩去，在翅窝下开约10厘米长的一个小门，从小口挖出内脏，
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《农家科技》（CN：50-1068/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农家科技》宣传党和国家“三农”政策，服务乡村振兴，助力脱贫攻坚，普及特色效益农业技术，推进农业产业化、促进乡村经济发展。
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