作者：李存斌; 朱福宝; 孙鹏漂烫处理蔬菜深加工罐藏褐变透性干燥速度设备杀菌作用总体参数防止
摘要：漂烫机是蔬菜干燥、冷冻、罐藏等蔬菜深加工的必备设备.蔬菜经过漂烫处理,可以钝化酶的活性,防止褐变,增加细胞膜的透性,加快干燥速度,同时也起到杀菌作用,是很多蔬菜深加工工艺中不可缺少的重要环节.为此,介绍了网带式漂烫机的工作原理、设计、计算及总体参数的确定.
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《农机化研究》（CN：23-1233/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农机化研究》已被“中国科学引文数据库”、“万方数字化期刊群”、“中文科技期刊数据库”、“中国学术期刊全文数据库”和“中国优秀期刊(遴选)数据库”收录；1999年起作为部级火炬计划项目“中国学术期刊综合评价数据库”引文源期刊，被全文收录，并由清华大学向国外发行光盘。
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