生姜贮藏保鲜技术

作者：王冀贮藏保鲜技术生姜相对湿度贮藏温度贮藏过程耐低温表皮腐烂

摘要：姜喜温暖湿润，不耐低温，10℃以下会受冷害．受了冷害的姜块迅速皱缩并从表皮向外渗水．尤其是升温后很快腐烂。姜适宜的贮藏温度为15℃左右．相对湿度为65％。贮藏过程中．姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降。采收时姜块表皮的损伤也会引起姜块腐烂．因此采后需要在高温下完成愈伤过程。

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