作者：朱行食品微营养素强化消除隐性饥饿有效途径
摘要：食品微营养素强化的概念产生于20世纪初期。近80年的实践经验表明，食品微营养素强化是实现控制微营养素缺乏症的最为经济、有效且简单易行的办法，对于防止多种疾病、改善人类健康水平、提高生产率和促进经济发展都具有很大的推动作用。目前，发达国家已经广泛实施食品微营养素强化，从而较好地实现了控制微营养素缺乏症的目标，但是绝大多数发展中国家仍然任重道远。发达国家在该领域的实践经验值得我国认真加以吸取。
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