作者：牛荷中国农业大学中国食品院长学院穆斯林国家清真食品沿线经济专访
摘要：农业和食品是世界人民永恒的话题，也是“一带一路”沿线国家共同关注的热点领域。在“一带一路”战略的大背景下，我国的食品行业无疑会有一个更好的发展。为此，我们围绕“一带一路”中国食品发展的主题，采访了中国农业大学食品学院前院长罗云波教授。记者：民以食为天，您觉得通过食品行业是否可以带动“一带一路”沿线经济的发展？罗教授：食品是个基础性的东西，我们常说“兵马未动，粮草先行”，说的就是这个道理。沿线的国家有丰富的食品资源，尤其是经济活跃了之后，食品行业机会会更多，会有一个更大的发展空间，同时，从业人员要加大对沿线资源的开发力度。沿线穆斯林国家的一个共同之处就是清真食品，因此发展清真食品非常重要，这也是一个重要的机遇。我想可以做好以下几点：一是要很好地发掘清真食品的品种，大力推进具有民族代表性的食品。比如穆斯林人的兰州拉面、烤肉，还有清真很多很多其他食品，因为大部分人可能不太了解清真食品，所以首先应该去挖掘清真食品的内涵；二是完善正宗的清真食品制作的规范化。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
