作者：蒋思峡; 王士超; 刘莉; 冯国辉利口酒发酵法配制法浸渍法
摘要：国家酒类低度化产业政策的提出,利口酒开始受到消费者青睐。综述了利口酒种类、生产用基酒、生产工艺特点,为利口酒的生产提供理论基础和工艺指导,并对利口酒的生产做了展望。
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《酿酒科技》（CN：52-1051/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《酿酒科技》为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。
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