作者：沈怡方白酒生产技术创新饮酒方式
摘要：我国白酒产业在建国后得到了快速的发展,通过白酒科研人员及从业者的不断研究及探索,从计划经济时代的麸曲法、液态法的运用,低度白酒的研制,再到市场经济时代下色谱分析技术对于白酒风味物质的剖析,白酒功能微生物的筛选分离,评酒勾兑及贮存技术的发展,新型白酒香型的出现等等,均印证了我国在白酒产业上取得的重大技术创新。在当前的时代背景下,为了进一步提升生产效率、满足消费者对产品的诉求,对白酒行业提出了新的要求及发展方向,我们应从白酒生产机械化、产品质量的稳步提升进行技术创新,同时在宣传上也应符合新时代下的饮酒理念,积极倡导科学饮酒、文明饮酒、健康饮酒。（晓文）
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