作者：李大和白酒酿造白酒
摘要：＂稳、准、细、净、匀、适、勤＂是中国固态法白酒酿造传统工艺操作的秘诀,认真按照酿酒＂七字诀＂来操作,是提高出酒率和质量的关键。
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《酿酒科技》（CN：52-1051/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《酿酒科技》为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。
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