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酿酒科技杂志

酿酒科技杂志统计源期刊

主管单位:贵州科学院  主办单位:贵州省轻工业科学研究所

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酿酒科技 2015年第12期杂志 文档列表

酿酒科技杂志专题报告
新型液态发酵生产米香型白酒的研究(Ⅱ)——根霉曲纯粮液态发酵工艺的研究第1-3页
关键词: q303根霉曲;  液态发酵;  米香型白酒;  
酿酒科技杂志研究报告
内源与(或)外源海藻糖对面包酵母耐冷冻性的影响研究第4-6页
关键词: 海藻糖;  面包酵母;  耐冷冻能力;  发酵力;  
利用Biolog技术分析芝麻香型白酒高温大曲微生物群落结构及多样性第7-11页
关键词: biolog;  芝麻香型白酒;  高温大曲;  微生物群落;  数据分析;  
木薯采后生理性变质对酒精发酵的影响第12-14页
关键词: 木薯;  采后生理性变质;  发酵液;  酒精;  
酿酒科技杂志会议·消息
2015年中国酒业协会白酒分会技术委员会(扩大)会议在京召开第14-14页
关键词: 标准化技术委员会;  中国白酒;  协会;  酒业;  食品发酵工业;  天津科技大学;  副理事长;  副主任;  
酿酒科技杂志研究报告
利用双亲灭活原生质体融合技术选育高效发酵啤酒酵母第15-18页
关键词: 原生质体融合;  啤酒酵母;  高效发酵;  
电场对白兰地陈酿中醇类和醛类物质的影响研究第19-23页
关键词: 电场;  白兰地;  醇类;  醛类;  
兼香型白酒不同轮次酒醅中酵母菌的种类与数量分析第24-29页
关键词: 兼香型白酒;  生产工艺;  酒醅;  酵母菌群落;  
酿酒科技杂志会议·消息
中国酒协固态白酒原酒委员会在泸州成立第29-29页
关键词: 标准化技术委员会;  固态白酒;  中国酒;  原酒;  泸州;  投资基金;  技术标准;  四川;  
酿酒科技杂志研究报告
干枸杞刺葡萄酒发酵工艺研究第30-32页
关键词: 宁夏干枸杞;  刺葡萄;  蜂蜜;  发酵;  冷冻澄清;  无菌灌装;  
16S rDNA克隆文库法与高通量测序法在浓香型大曲微生物群落结构分析中的对比研究第33-36页
关键词: 16s;  r;  dna克隆文库;  高通量测序;  大曲;  微生物群落;  白酒;  
优质酿酒葡萄筛选神经网络模型的构建与应用第37-40页
关键词: 神经网络;  酿酒葡萄;  置信区间;  主成分分析;  葡萄酒;  
酱香型大曲中高产蛋白酶细菌的分离鉴定第41-44页
关键词: 酱香型大曲;  高产蛋白酶细菌;  分离;  鉴定;  白酒;  
酿酒科技杂志市场动态
茅台集团总资产已达近千亿元第44-44页
关键词: 茅台酒;  资产;  白酒行业;  庆典活动;  营业收入;  主导产品;  品牌价值;  市场经济;  
酿酒科技杂志研究报告
降度贮存工艺对浓香型白酒品质影响的初步研究第45-49页
关键词: 浓香型白酒;  贮存;  己酸乙酯;  核磁共振;