作者：傅金泉酒文化酿酒少数民族科技与文化
摘要：中国是一个多民族的国家，少数民族的酿酒与文化是中国酒文化的重要组成部分，它对研究我国酿酒科技发展史具有重要价值。同时，对发展少数民族酿酒业，实现少数民族脱贫致富也具有重要意义。
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《酿酒科技》（CN：52-1051/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《酿酒科技》为中国酿酒业龙头刊物之一，是全面报道中国酿酒工业科学技术的专业杂志，被誉为中国酿酒工业科技进步的向导。本刊坚持科技面向经济建设，为生产、科研服务的方向，坚持“双百”方针，内容丰富，信息量大。
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