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酒精代谢及其相关基因遗传多态性

作者:郭坤亮; 季克良; 王昌禄酒精代谢基因多态性

摘要:人体内酒精代谢的重要酶有乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)和乙醛脱氢酶(aldehyde dehydrogenase,ALDH).乙醇代谢途径为:乙醇氧化为乙醛,乙醛再氧化为乙酸.ADH基因多态性由ADH1,ADH2(1),ADH2(2),ADH2(3),ADH3(1)和ADH3(2)组成;ALDH多态性由ALDH1,ALDH2,ALDH3和ALDH4组成.(孙悟)

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酿酒科技

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