酿酒科技杂志统计源期刊

酿酒科技 2004年第06期杂志 文档列表

酿酒科技杂志专访

“茅台”“飞天”之谜——访茅台（集团）公司董事长季克良先生第19-22页

关键词: 专访；  白酒企业；  茅台集团；  季克良；  发展速度；  

酿酒科技杂志专家论坛

制曲水分第23-25页

关键词: 制曲；  水；  细菌；  酵母菌；  霉菌；  

酿酒科技杂志会议·消息

2004年全国重点白酒企业总工程师（技术负责人）会议召开第25-25页

关键词: 白酒企业；  总工程师；  中国；  技术负责人；  召开；  会议；  实业；  

酿酒科技杂志专家论坛

试论中国白酒的甜味（上）第26-28页

关键词: 中国白酒；  甜味物质；  微量成分；  特色；  

酿酒科技杂志会议·消息

扬州酒类协会成立第28-28页

酿酒科技杂志专家论坛

红曲酯化酶新技术及在中国白酒上的应用第29-29页

关键词: 白酒；  红曲；  酯化酶；  应用；  

酿酒科技杂志微生物·制曲

浓香型白酒糟醅微生物分离培养基的选择研究第30-32页

关键词: 微生物；  分离培养基；  选择；  浓香型白酒；  窖池；  

酿酒科技杂志会议·消息

茅台拒绝恶性竞争第32-32页

酿酒科技杂志微生物·制曲

小曲中霉菌的分离纯化鉴定第33-34页

关键词: 小曲霉菌；  分离；  纯化；  鉴定；  

绿衣观音土曲中各种微生物种群的相互关系第35-36页

关键词: 出酒率；  酒质；  根霉；  曲霉；  微生物种群；  酵母；  细菌；  相互关系；  竞争；  

脐橙干酒酵母菌株的选育研究第37-38页

关键词: 干酒；  酵母菌株；  酿造；  发酵性能；  酒精度；  糖度；  橙汁；  脐橙；  选育；  感官评定；  

日本黄曲霉1^#菌株与苏-16菌株性能的对比第39-39页

关键词: 微生物；  黄曲霉；  日本菌株；  糖化力；  液化力；  

酿酒科技杂志蒸馏酒·酒精

酒精浓醪发酵生产工艺的优化第40-42页

关键词: 酒精；  浓醪发酵；  生产工艺；  玉米；  

酱香型白酒堆积发酵过程中“腰线”的形成机理第43-44页

关键词: 酱香型白酒；  微生物；  腰线；  温差；  水分含量；  糊化；  

应用酯化曲提高浓香型白酒优质品率的研究第45-46页

关键词: 浓香型白酒；  酯化曲；  生香功能；  老窖；  新窖；  己酸乙酯；  优质品率；