作者:孙庆文酿造业高粱酒调查资料出版东北蒸馏器作业铁
摘要:5.4酿造作业 高粱酒酿造作业的基本原则是,一个蒸馏器一天反复用5次,称之为一班作业,也有反复10次的,称之为两班作业(当然作为两班作业,也有使用两套蒸馏器的)。一次作业的称为单式,两次作业的称为复式,单式用于有21个窖子的烧锅,复式用于有42个窖子,当然建筑物的模式也不同。
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《酿酒》(双月刊)创刊于1974年,由黑龙江省轻工业联合会主管,黑龙江省轻工科学研究院;中国标准化协会;黑龙江省酒业协会主办,CN刊号为:23-1256/TS,自创刊以来,颇受业界和广大读者的关注和好评。
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