浓香白酒酿造的科学性、健康性、艺术性

作者：信春晖; 赵纪文; 张锋国; 夏晓波; 董丹华白酒酿造生态环境工艺选择温度发酵环境

摘要：从浓香型白酒酿造的地域环境及气候特点出发,阐述了浓香白酒工艺选择的科学依据;进而从酿造过程的固有特性出发,阐述了浓香白酒酿造的健康性;并进一步阐述了白酒的精神属性。

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