一种多原料复合香型白酒制备方法的研究

作者：蔡开云; 谢永文; 陈小林; 颜玉兰; 邓俊松...多粮复合香

摘要：在“一种兼具清香、浓香和酱香香型的白酒的制备方法”的生产工艺基础上,选用高粱、玉米和小麦为酿酒原料,采用不同粮食整粒分别浸泡、混合蒸煮技术,提高了出酒率、酒体质量,生产出具有多粮复合香的优质酒。

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