中国黄酒中营养成分与功能成分的研究进展

作者：杨丽娜 张培正中国黄酒营养成分功能成分展望

摘要：综述了中国黄酒的主要营养成分和功能成分，以及它们的主要生理作用。回顾了中国黄酒营养成分和功能成分分析检测方法，对将来营养成分和功能成分检测提出建议和展望，指出先进技术的应用，必将对中国黄酒营养成分与功能成分的研究起到决定性作用。

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