作者：王薇玉米汁酒精饮料发酵研究
摘要：介绍了用鲜玉米汁为主要原料发酵生产酒精饮料的工艺流程和操作方法及质量标准。
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《酿酒》（双月刊）创刊于1974年，由黑龙江省轻工业联合会主管，黑龙江省轻工科学研究院;中国标准化协会;黑龙江省酒业协会主办，CN刊号为：23-1256/TS，自创刊以来，颇受业界和广大读者的关注和好评。
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