贞元增传统酿造技艺的发展与创新

作者：张书田贞元增酿造技艺发展与创新

摘要：邯郸丛台酒业股份有限公司为“中华老字号”，具有悠久的历史和灿烂的文化，其前身“贞元增烧坊”始创于明朝弘治年间（公元1496年），是我国最早使用泥池发酵生产白酒的企业之一，开创了长江以北地区高粱大曲酒的先河。历经510余年岁月历练，汇集数十代人的聪明才智，传承“续糟混蒸”独特酿造工艺，并不断科学改良发展创新，将其产品质量与风味推向了新的高峰。

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