绵柔丰满浓香型白酒生产技术措施的探讨

作者：杨涛; 庄名扬绵柔丰满浓香型白酒

摘要：绵柔丰满浓香型白酒生产中应重视如下四方面的技术措施：人工窖泥培养微生物区系的完善性、大曲培制工艺中增加蛋白源和提高蛋白酶活力、堆积发酵在生产中的应用及蒸馏设备的改进。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社