稳定优质的轮次基酒是酱香型企业经济效益的源泉

作者：彭茵基酒勾兑酱香型白酒酿造口感品质稳定企业经济效益源泉生产班组

摘要：酱香型白酒之所以能具备:"酱香突出,幽雅细腻,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久"的品质;除地理环境的孕育、工艺的特殊和科学的酿造外;还有赖于传统与神秘的勾兑技术.但是,如何才能把近200个生产班组入库的万吨又香、又醇、各具特色的基酒,通过画龙点睛的勾兑技巧,使基酒达到锦上添花、口感统一、质量独具特色的目的,也不是一件容易的事.

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