酒精发酵的酵母比生长速率与代谢产物及底物的关系

作者：王英臣; 安家彦酒精发酵酵母底物发酵动力学生成代谢产物关系实验结论速率

摘要：通过实验,建立了酒精发酵过程中酵母比生长速率、代谢产物的比生成速率和底物的比消耗速率的发酵动力学方程,并由此得出了相应的结论.

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