清香型白酒浅议

作者：沈怡方清香型白酒白酒生产生产工艺芝麻类别技术进步中国发展条件

摘要：1对于清香型白酒的认识 我国白酒香型的划分起始于1979年全国第3届评酒会,这是白酒生产技术进步的体现.并由此极大地推动了各地科学总结生产工艺的发展,到1989年已经由清、浓、酱、米、其他的五大香型扩展到10个类别,主要是在其他香型中包含有凤、特、兼、豉、药及芝麻香.这在当时的条件下无疑是完全正确的.

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