谈谈“入窖温度”及其变化规律

作者：赖登烽入窖变化规律温度优质生产发酵相互关系促进作用浓香型白酒酿酒低耗

摘要：通过从浓香型白酒生产入窖温度着手,阐述了它的入窖七因素的相互关系及其变化规律,揭示了入窖温度与发酵有密切关系、在生产中起着支配作用.对于指导我们在酿酒过程中,科学地找准工艺数据,掌握它们的相互关系及基变化规律,达到优质生产低耗有一定的促进作用.

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