作者：李艳; 党洋; 蔡海芳啤酒生产暖啤新产品风味酒品设备饮食品种啤酒业饭店机会
摘要：微型啤酒设备生产的鲜酿啤酒,不仅能丰富啤酒品种,为消费者提供最新鲜的啤酒,而且对促进我国啤酒业健康发展和啤酒生产中降低能耗,减少污染都有积极的意义.本研究利用本校现有的日产100L的微型啤酒设备,针对特定季节和人群开发研制冬季营养型暖啤酒.产品既适合于冬季滋补,又能改善啤酒营养;既保留啤酒原有风味,又别具特色.充分利用现有实验设备,开发新产品,弥补市场缺憾;同时为具有微型啤酒设备的宾馆和饭店提供新产品配方和工艺;也可利用本设备为本校在校半工半读学生提供勤工俭学的机会并丰富学校食堂饮食品种.
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