中国白酒工业科技进步回顾与展望

作者：沈怡方中国白酒工业低度酒浓香型酒新型白酒技术进步生产技术

摘要：1白酒生产技术进步的回顾 关于建国以来我国白酒工业科技进步的历史进程,笔者曾就以节约粮食,提高出酒率为中心的技术革新时期;从科学地总结传统工艺入手,以质量为中心的技术革新时期;低度白酒的兴起以及新型白酒生产技术的发展四个方面作了初步阐述.现再以侧重市场经济条件下的企业生产技术发展为重点,介绍如下.

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