“窑头豆腐百嘉酒”——“耐人寻味”的万安饮食文化

作者：蔡建萍饮食文化耐人寻味豆腐水路交通相互交流传统色彩酒江浙

摘要：万安位于江西中南部，赣江穿县而过，古代以水路交通为主，交通十分发达，上通两广，下达江浙，转程鄂州，各地做大米、毛猪、竹木、土纸生意的商人，南来北往，相互交流，千百年来，极大地丰富了万安的饮食文化，众多的美味佳肴，既继承了本地的传统色彩，又综合了粤川江浙的各路风味，形成了万安的特色。

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