作者：孙小红; 关志强; 蒋小强; 李敏墨西哥湾扇贝恒压变压真空冷冻干燥
摘要：文章是在前期实验研究基础上的后续。前期对墨西哥湾扇贝恒压法的冷冻干燥过程作了研究，得到优化的冻干参数。但对较复杂的冻干过程来说，用简单的固定板温和固定箱内压力所得到的参数，不可能对冻干的每一时刻都是最佳的。该文研究了由实验探索调压法对冻干时间的影响，以获得较优的冻干参数。结果表明，变压法的较优参数为高压60Pa，低压10Pa，调压时物料中心温度0℃。变压法与恒压法的优化实验相比，冻干时间可以缩短10％左右，优化后可以缩短约20％。
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