胡萝卜颜色保健功效叶黄素酯番茄红素
摘要：美国农业研究服务中心的科学家们正在种植各种颜色的胡萝卜，如黄色、深橙色、亮红色、紫色。这些胡萝卜颜色不同，功效也不同，值得关注的是在他们亮丽的外表下具有的显著保健功效。叶黄素酯为黄色的胡萝卜提供了金黄色的外表，同眼健康密切相关。红色胡萝卜含有番茄红素，对心脏健康有益，对一些癌症也具有一定的抵御效果，这种胡萝卜对于不喜欢番茄的消费者也可以起到补充番茄红素的作用。
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《南方农业》（CN：50-1186/S）是一本有较高学术价值的大型旬刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《南方农业》主要报道园艺方面的新技术、新品种、新方法及市场信息，坚持既有科学性，又有普及性和实用性的办刊原则。
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