作者：丁小鹏; 刘庆; 汪雷; 胡勇文高校食堂食堂就餐排队区工业工程理论
摘要：本文分析了某高校食堂现状,给出了影响该食堂服务效率的主要因素。在此基础上结合现代工业工程技术及方法,对该食堂现有布局进行重新设计。与改善前方案相比,改善后服务效率提升177.8%,且顾客无需在不同窗口间往复移动。
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