肉用驴商品中国产业山东农业大学肌内脂肪含量肌肉纤维畜产品加工
摘要：7月20日，在河南沁阳举办的中国商品驴产业高峰论坛推出一个新的概念：商品驴产业。专家认为，商品驴的养殖收益至少比粗放传统的役用驴升值1倍以上，养殖一头肉用驴将会有2500元的收益。中国马业协会秘书长杜玉川断定：中国商品驴产业发展前景广阔。中国畜产品加工研究会秘书长、山东农业大学食品学院副院长罗欣教授表示：驴的肌肉纤维比马、骡、骆驼等动物的肌肉纤维细，肌内脂肪含量在25％，含量适当，既好吃又有营养。
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