作者：刘彬初加工方法羊皮宰杀剥皮剥取皮张质量皮毛污染血液切口血管
摘要：（一）宰杀剥皮宰杀山羊、绵羊，大多数还是采用“大抹脖”的传统宰杀法。此法往往会使血液污染皮毛，而且影响羊皮的完整性，降低皮张质量。较好的宰羊法是，将羊固定好，先用刀在羊的颈部纵向切开皮肤，切口约7～10厘米，然后用力将刀子伸入切口内把气管和血管切断，将血引出，或将气管及血管拉出皮外切断，以防血液污染皮毛。血放完后，趁羊体温未降低时马上剥皮。剥皮不宜用刀剥或气吹，因为刀剥易伤害皮张，气吹对吹气者有害，最好用下述方法。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
