作者：翟洪民乳酸菌生长发酵饮料食用菌加工方法生理活性物质发酵饮品生长过程增效作用
摘要：食用菌乳酸菌发酵饮料是近年来开发研制的一类新型食用菌饮料，也是一类新型乳酸菌发酵饮品。食用菌含有丰富的营养，适合乳酸菌生长；而乳酸菌是一种益生菌，生长过程中能产生多种生理活性物质和特有的风味。因而两者的结合具有营养、功能互补的增效作用，是一种较理想的营养保健饮品。以下以灵芝酸奶为例，说明其加工过程。
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《农村新技术》（CN：45-1130/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农村新技术》办刊宗旨：为“三农”服务，“与农家交心、帮农家致富、急农民所急、想农民所想”，为建设新农村、早日实现全面建设小康社会的伟大目标作贡献。
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