作者：刘锡和辣椒酱制作方法三花酒红辣椒玻璃瓶洗净大蒜食盐
摘要：一、蒜蓉辣椒酱 将成熟的红辣椒洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。把辣椒末放入大盆，按0．5千克辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50．100克三花酒（白酒）的比例配料。将大蒜剁碎，与辣椒末、食盐、三花酒混合拌匀，暴晒1-2天，待自然酱汁化后装入干净的大口玻璃瓶内。
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《农村新技术》（CN：45-1130/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农村新技术》办刊宗旨：为“三农”服务，“与农家交心、帮农家致富、急农民所急、想农民所想”，为建设新农村、早日实现全面建设小康社会的伟大目标作贡献。
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