作者：梁仁君鱼肉制品品质改良剂应用残留药剂养殖过程药剂作用异臭味腥味
摘要：目前，人们对鱼、肉制品的需求在不断增加，对鱼、肉制品的品质也提出了更高的要求。养殖过程使用的各种药剂往往会使鱼发生畸变，食用时常有土腥味或残留药剂的异臭味。长时期养殖的黄鳝，不仅土腥味大，而且由于残留体内的药剂作用，其皮较坚硬，烹调不便。
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《农村新技术》（CN：45-1130/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农村新技术》办刊宗旨：为“三农”服务，“与农家交心、帮农家致富、急农民所急、想农民所想”，为建设新农村、早日实现全面建设小康社会的伟大目标作贡献。
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