作者：黄信鲜食玉米采后保鲜保鲜工艺可溶性糖含量常温条件乳熟期果穗维生素
摘要：鲜食玉米果穗采后，在常温条件下，放置2天后可溶性糖含量下降率超过50％。其香型淡化，硬度加大，水分、活性物和维生素减少。鲜食玉米果穗鲜嫩期很短。一般只是成熟前10～15天的乳熟期。过了乳熟期便失去“作物水果”的性能。因此，采后鲜食玉米果穗的保鲜工艺尤为重要。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《农村新技术》（CN：45-1130/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农村新技术》办刊宗旨：为“三农”服务，“与农家交心、帮农家致富、急农民所急、想农民所想”，为建设新农村、早日实现全面建设小康社会的伟大目标作贡献。
省级期刊
人气 462192 评论 72
人气 366828 评论 69
人气 252727 评论 66
人气 250456 评论 47
