作者：张雪松焦糖色素玉米面加工全酶法工艺技术酿造厂马铃薯酱油厂食品厂青神县
摘要：利用碎米、玉米面、红薯、马铃薯、木薯等原料酿制成饴糖，将饴糖酿造成的焦糖色素，是酱油厂、醋厂、酱类、酱类调味产品及部分饮品、食品厂必不可少的原料。本文以玉米面为例，介绍四川青神县翠微酿造厂用杂粮加工焦糖色的工艺技术。
注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社
《农村新技术》（CN：45-1130/S）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农村新技术》办刊宗旨：为“三农”服务，“与农家交心、帮农家致富、急农民所急、想农民所想”，为建设新农村、早日实现全面建设小康社会的伟大目标作贡献。
省级期刊
人气 462216 评论 72
人气 366846 评论 69
人气 252857 评论 66
人气 250479 评论 47
