作者:孙如青; 王桂中无渣豆腐加工法传统方法生产口感出率
摘要:采用下法生产的豆腐光滑、细腻、口感良好,且制出率比之传统方法生产提高11%~30%。
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《农村新技术》(CN:45-1130/S)是一本有较高学术价值的大型月刊,自创刊以来,选题新奇而不失报道广度,服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农村新技术》办刊宗旨:为“三农”服务,“与农家交心、帮农家致富、急农民所急、想农民所想”,为建设新农村、早日实现全面建设小康社会的伟大目标作贡献。
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