腌、腊肉制品防腐保鲜法

作者：黄群防腐保鲜技术肉制品保鲜法高温高湿柔软性酸败胀袋

摘要：在高温高湿的季节，腌、腊肉制品在销售存放过程中易出现霉变、酸败、胀袋等质变现象。同时，因为腌、腊肉制品必须具有一定的柔软性，这对产品的防腐保鲜技术提出了更高、更新的要求。

注：因版权方要求，不能公开全文，如需全文，请咨询杂志社