作者：刘庭江秋黄瓜加工方法食用方法多种维生素水浸泡密封容器水分可食用蔬菜肉质
摘要：黄瓜是人们喜爱吃的蔬菜之一,富含多种维生素,食用方便,食用方法较多。为满足不同季节不同口味的需要,根据多年的实践,特介绍几种秋黄瓜的加工方法: 一、糖醋黄瓜将幼小脆嫩的黄瓜放在9～10%的食盐水里浸泡,待黄瓜肉质半透明为止,再用清水浸泡,除去多余的盐份,捞出沥去水分,置于5%的糖液内浸渍3～5天后,再放入制好的糖醋液内浸渍,并密封容器,放在低温处可贮存较长时间,随时可食用
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