小麦自发粉的速发原理

作者：高容敏; 陆家海; 仲立新自发面粉自发粉生活节奏食品添加剂膳食结构食品质量研制开发营养丰富发酵时间发酵促进剂

摘要：随着人民群众的生活水平不断提高,人们对食品质量的要求不仅仅是吃饱,而且还要吃好。由于时间观念的更新、生活节奏的加快,人们迫切希望能从一日三餐这一繁重家务中解脱出来。因此,营养丰富、制作简便的一种新型发酵面粉颇受城乡家庭的欢迎。研制开发快速自发面粉对改善人们的膳食结构,

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