五味子酒制作方法

北五味子制作酒果实

摘要：原料介绍：五味子是木兰科五味子属植物的泛称，果实为多数小型浆果排列在伸长花托上所成的穗状聚合果，我国有18种，产于北部的叫“北五味子”果实为深红色；产于中部的叫“华中五味子”，果实为红色。一般在9月份成熟。有柠檬余香，汁液爽口，平均穗重9．01克，粒重0．38克左右，含糖3．5％左右，总酸5％左右，单宁色素为0．095茗，果汁出汁率为45茗～50％。

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