作者：杨传山甲鱼创业致富农村青年带头人人生日常生活港澳地区水产品中国人周宣王
摘要：中国人习惯将水族生物和水产品统称为“鱼鳖虾蟹”。从字面上看，鳖的历史地位仅次于鱼。但是，鳖在日常生活当中，地位却远远高于鱼。因为在餐桌上，鱼人人都可以吃到，鳖的美味却不是什么人都可以享受的。我国食用鳖的历史十分悠久，早在3000年前，西周就设有“鳖人”这个官职，专门负责下河抓鳖，供奉王公贵戚滋补身子。论起来，“鳖人”的爵位和待遇并不低，大约相当于一个中小国家的渔业部长。周宣王时代，还以鳖为上肴，犒赏功勋卓著的部属。在南方筵席上，鳖的佳肴历来被称为“八珍”之一，特别是鳖的裙边更是脍炙人口。鳖不仅在国内是令人垂涎三尺的珍馐，在国外，特别是在亚洲诸国和我国港澳地区，喜食鳖者亦相当普遍，各地均设有专门的“餐鳖馆”。
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