作者：叶倩; 黄健祥; 朱富伟; 王富华; 万凯丙环唑芥蓝株高产量营养品质安全评价
摘要：探索了在广州地区秋季芥蓝生产中施用丙环唑对芥蓝株高、产量和营养品质的影响,并对芥蓝中丙环唑的残留进行安全性评价,评估了广州市11个行政区4个季度流通环节芥蓝中丙环唑的残留及膳食暴露风险情况,结果表明,芥蓝移苗后,叶面喷施高浓度(375 g a.i./hm^2)和低浓度(250 g a.i./hm^2)丙环唑溶液,低浓度施用1次,7 d后丙环唑可显著降低芥蓝的株高,对产量无显著性影响;低浓度施用2次,高浓度施用1次、2次,丙环唑均可显著降低芥蓝株高,但同时显著性降低产量;在低浓度和高浓度各施用丙环唑1次、2次,5 d和12 d后芥蓝的维生素C、可溶性固形物、还原性糖、粗纤维和蛋白质5种营养品质的改善没有明显作用;丙环唑在芥蓝中的消解动态符合一级动力学方程,半衰期为3.5 d;叶面喷施丙环唑后7~12 d,最终残留为0.184~0.444 mg/kg,残留膳食暴露风险熵为8.80%~10.95%;广州市11个行政区随机抽取的335个芥蓝样品中丙环唑残留的膳食暴露风险熵为10.96%~25.25%,均在可接受范围。
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