王云：用“家庭深加工”提升附加值

作者：李锐王云附加值深加工北京市顺义区家庭农业经营规模振兴战略西红柿

摘要：农业经营规模散而小,农产品卖难、加工程度低,农民靠天吃饭、收入不稳定等诸多因素是乡村振兴战略中需要解决的难点。北京烹饪协会秘书长王云从餐饮文化融合及乡土餐饮升级角度结合自己的经历解读乡村振兴战略。2016年,王云到北京市顺义区北务镇调研,发现当地种植的西红柿和小西瓜都特别有名,很多城里人开车来这里买西红柿,时常可见到当地妇女在路边卖西红柿。

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