烙到人民大会堂的牛庄馅饼

作者：包尚友牛庄物质文化遗产饮食文化历史传承辽宁省海城市美味食品制作工艺外国友人镇民

摘要：牛庄馅饼是辽宁省海城市传统美味食品,历史悠久,源远流长。究竟什么才算是地道的牛庄馅饼呢？＂馅大皮薄、外焦里嫩、肥而不腻、香而不杂＂,当地人用这16个字来形容概括。牛庄馅饼作为辽宁省非物质文化遗产,经过上百年的历史传承,以其传统精湛的制作工艺、酥软香脆的独特口味成为北方饮食文化中的一朵靓丽奇葩。

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