作者：常天乐 崔明理bologna博洛尼亚食材沟通功能品鉴有机食品城市周边西方国家生物多样性良性循环
摘要：<正>意大利北部城市博洛尼亚(Bologna),意大利慢食协会的市集"Bologna Earth Market"。该集市已有五年历史,每周举办一次,每次有五十多位生产者前来"赶集",基本都来自城市周边40公里范围内。市集的产品非常丰富,也很热闹。现场还有野餐桌供大家吃午餐,是一个气氛非常好的农夫市集。当地人会携家带口来买菜、吃饭、会友。消费者中既有来购买特色食材的老年人,也有带孩子过周末的中年人,数量最多的还是穿着时髦的年轻人,成群结伙来品鉴美食。市集的组织者说,市集复兴了"广场"的社交和沟通功能,构建了一个新型的"社区"。
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