作者：常云鹤; 冯红霞; 马立志; 王瑞; 陈海江; ...obe问题导向型食品工程原理课程改革应用
摘要：以工程教育认证背景为契机探讨问题导向型教学在“食品工程原理”课程中的运用前景。针对传统“食品工程原理”教学中忽视工程实践能力培养、教学方法及内容呆板等问题。基于突出实用、激发兴趣、引导学习的教学新理念培养学生树立“食品工匠精神”,从而提升“食品工程原理”的教学质量。
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《农产品加工》（CN：14-1310/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农产品加工》以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭望的窗口。
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