作者：许凡萍金花茶黄酮类茶多酚皂甙抗氧化活性
摘要：金花茶是国家一级保护物种,同时也是传统的药食两用植物。金花茶的花、叶及种子中含有丰富的营养保健成分,如茶多酚、黄酮类、皂苷类等活性成分,具有极高开发利用价值。综述了关于金花茶植物的多糖、多酚、黄酮类、皂苷与抗氧化活性的研究进展,为金花茶作为抗氧化、抗衰老保健食品的开发提供参考。
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《农产品加工》（CN：14-1310/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农产品加工》以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭望的窗口。
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