作者：李所彬; 俞光利; 王海鸥; 黄业盛速冻芦笋haccp质量控制
摘要：为了保证速冻芦笋的质量安全和产品品质,将HACCP质量控制体系应用到速冻芦笋生产过程中,对速冻芦笋整个生产中各个工序的生物、物理、化学危害进行分析,确定原料、烫漂、速冻、包装4个关键控制点,制定关键限值和预防控制措施,制定HACCP计划,构建速冻芦笋生产质量控制体系。
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《农产品加工》（CN：14-1310/S）是一本有较高学术价值的大型半月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度。颇受业界和广大读者的关注和好评。 《农产品加工》以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭望的窗口。
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